Hazelnut
Sejarah Hazelnut
Buah hazelnut telah dikonsumsi dengan penuh kenikmatan sejak zaman kuno. Kadang-kadang menghiasi meja para kaisar, buah hazelnut kemudian menjadi lambang kekayaan dan kelimpahan berkat berkembangnya perdagangan di kawasan Mediterania.
Dapat dibudidayakan di seluruh dunia dan memiliki permintaan yang tinggi, hazelnut telah menjadi sumber penghidupan bagi banyak keluarga dengan usaha kecil di bidang pertanian. Kemudian, melalui perluasan area budidaya, hazelnut menjadi komoditas penting dalam kegiatan ekspor dan impor.
Hazelnut telah tertanam begitu dalam dalam kehidupan masyarakat sehingga namanya disebut dalam literatur, cerita rakyat, kamus, buku perjalanan, bahkan dalam bidang pengobatan dari masa lalu hingga sekarang. Oleh karena itu, hazelnut telah menjadi makanan penting bagi umat manusia.
Ditulis dengan menggunakan berbagai sumber, tesis ini berupaya memberikan informasi komprehensif tentang perkembangan historis hazelnut, spesiesnya, serta wilayah produksinya di seluruh dunia. Tesis ini bertujuan untuk menyajikan masa lalu dan kekayaan yang dimiliki oleh hazelnut.
Pendahuluan
Memiliki peran penting di negara kita dalam hal perlindungan sumber daya ekonomi, sosial, dan alam, tanaman hazelnut diklasifikasikan dalam (spermatophyta = phanerogamae), subfilum (Angiospermae), suku (Dicotyledonae), anak suku (Choripetalae), kelompok tanaman berkulit keras, ordo Fagales, famili Betulaceae, dan spesies Corylus.
Merupakan fakta bahwa hazelnut ditemukan dalam bentuk liar di zona beriklim sedang di Belahan Bumi Utara, mulai dari Jepang, Tiongkok, Manchuria, Kaukasia, melalui Turki, Eropa, hingga Amerika Utara. Spesies paling penting yang membentuk varietas budidaya banyak ditemukan di Pegunungan Anatolia Utara dan zona lintasan utara yang membentang dari Artvin hingga Kırklareli. Hazelnut pertama kali menjadi bagian dari budaya kita sekitar 2.500 tahun yang lalu. Sekitar tahun 400 SM, Enophen menyebutkan tentang sebuah buah kecil, yang ia sebut Buah Pontus, di Pontus Euxinus (sekarang Giresun) di Anatolia Utara. Berdasarkan jejak budaya kuno ini, secara luas diterima bahwa tanah asal hazelnut adalah wilayah Laut Hitam di negara kita, dan dari sanalah hazelnut menyebar ke seluruh dunia. Buah ini telah menjadi komoditas perdagangan selama 600 tahun. Ada 16 jenis hazelnut yang dibudidayakan di negara kita.
Selain itu, sebagai hasil dari kegiatan seleksi dan hibridisasi yang dilakukan oleh Institut Penelitian Hazelnut berbasis Giresun selama 30 tahun, telah dikembangkan 7 jenis calon varietas tambahan yang dapat diproduksi secara komersial.
Hazelnut budidaya telah dibawa dari Anatolia Utara, pertama ke Yunani, kemudian ke Italia, di mana hazelnut mulai dibudidayakan secara luas di sekitar kota Avella, sehingga memunculkan nama spesies penting Corylus Avellana L. Hazelnut diperkenalkan ke Sisilia dan Spanyol melalui bangsa Arab, dan sangat umum ditemukan di Prancis, di mana hazelnut diterima sebagai kultigen penting. Di Inggris dan Jerman, jenis hazelnut yang terutama terdiri atas Corylus Maxima Mill dan dipilih dari flora alami menarik minat yang besar. Di Amerika Serikat, budidaya hazelnut telah berkembang dalam 70 tahun terakhir dan mencatat kemajuan signifikan berkat program penelitian dan pengembangan yang kuat.
Hazelnut dalam Bahasa-Bahasa di Dunia
Kata “Fındık” bukanlah kata asli bahasa Turki, sementara istilah seperti “Bundukdar” telah tertanam dalam bahasa lama kita.
Di bawah ini adalah ringkasan informasi linguistik tentang etimologi kata “hazelnut” yang dikompilasi dari berbagai kamus dunia.
Dalam bahasa Yunani, kata Pontikon Karyon digunakan untuk hazelnut, yang berarti “kacang Pontus”. Dalam bahasa Romaic, Leptokarion (kacang halus) digunakan dalam percakapan rakyat untuk menyebut hazelnut. Dalam bahasa Armenia digunakan kata Kalin, dan dalam bahasa Albania digunakan kata Lajhthi.
Dalam bidang botani, hazelnut disebut Corylus Avellana Pontika. Bangsa Iran mengadopsinya dengan istilah Funduk, sementara dalam bahasa Arab disebut Bunduk, dan juga terdapat penggunaan kata Elculuz dalam bahasa Arab. Dalam bahasa Tionghoa, hazelnut disebut Chen-tse atau Chen-li, dengan nama ilmiah Corylus heterophylla, Fisch.
Di kalangan bangsa Turki di luar Turki, hazelnut diungkapkan dengan kata-kata yang berasal dari akar kata “çit” yang merupakan tiruan fonetik, yaitu nama lain yang diberikan oleh bangsa Turki untuk fındık.
Kazan – Çitlevük
Crimea – Çetleük
Kumuk – Çertlevük
Fındık juga disebut sebagai Çitlembik dalam bahasa Turki Türkiye.
Kata-kata yang digunakan dalam Bahasa-Bahasa Eropa Utama:
Akar kata yang berkerabat dalam Kelompok Bahasa Indo-Eropa: Qos(e)lo (buah hazelnut); Lazd (bibit hazelnut).
Dalam bahasa Jermanik; Nordik kuno: Hasl
Swedia, Norwegia: Hassel
Jerman Tinggi Kuno: Hasal
Jerman modern: Hassel, Hasselnuss
Anglo-Saxon: Haesel
Inggris: Hazel, Hazelnut
Belanda: Hazelaar
Amerika: Filberts
Bahasa Latin:
Latin: Corulus, Corylus
Prancis Kuno: Avelaine
Prancis (kacang kecil): Noisette
Italia: Nucciola
Spanyol: Avellana
Portugis: Avella
Rumania: Aluna
Di Eropa Barat Daya, hazelnut dibudidayakan di kota Abella, wilayah Campagnola, Italia. Karena itu, buah ini disebut Nux abellana, yang berarti “buah Abella”, yang kemudian dikenal sebagai Avellana.
Dalam bahasa-bahasa Slavia: hazelnut diekspresikan dengan akar kata les, yang berarti hutan.
Dalam bahasa Rusia (buah hutan): Liesnoy oreh
Dalam bahasa Polandia: Leszczyna
Dalam bahasa Ceko: Liska
Dalam bahasa Serbia–Kroasia: Leska
Dalam bahasa Bulgaria: Leşnik
Dalam bahasa Baltik:
Prusia Kuno: Laxde
Lithuania: Lazd’a
Polandia: Lagzds
Finlandia: Pähkina
Hungaria: Mogyoro
Author: Governor of Giresun
Hazelnut dan Kesehatan
Hazelnut memiliki tempat penting di antara buah kering untuk diet dan kesehatan manusia karena mengandung kombinasi khusus minyak lemak (terutama asam oleat), protein, karbohidrat, vitamin (vitamin E), mineral, serat untuk penderita diabetes, fitosterol (beta-sitosterol), dan fenolik antioksidan.
Sifat nutrisi dan sensori hazelnut menjadikannya bahan yang unik dan ideal untuk produk makanan. Karena mengandung lemak sebesar 60,5%, hazelnut menjadi sumber energi yang baik.
Banyak peneliti menyatakan bahwa konsumsi hazelnut memiliki efek positif bagi kesehatan manusia. Efek tersebut mungkin berkaitan dengan profil asam lemak pada lipid hazelnut yang kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda (82,8% oleat dan 8,9% linoleat).
Sebagaimana ditunjukkan oleh berbagai penelitian, pola makan yang rendah asam lemak jenuh dan tinggi asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) efektif dalam mengontrol kadar lipid darah. Dengan hasil serupa, pola makan tersebut juga dapat memberikan efek positif terhadap penurunan risiko penyakit jantung koroner (CHD). Selain itu, pola makan yang diperkaya MUFA (seperti yang terdapat dalam kadar tinggi pada minyak hazelnut) memberikan dampak positif bagi manusia, antara lain menurunkan kasus CHD, menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol total, menurunkan kadar lipoprotein (LDL), serta mengurangi kadar trigliserida dalam darah.
Dalam hal kandungan Vitamin E, hazelnut merupakan sumber terbaik kedua setelah minyak nabati. Vitamin E adalah antioksidan fenolik yang larut dalam lemak. Aktivitas antioksidan fenolik berasal dari kemampuannya mengubah atom hidrogen menjadi radikal bebas tunggal. Karena senyawa-senyawa ini dapat membentuk radikal bebas tunggal, senyawa tersebut diyakini memiliki potensi dalam mencegah kanker dan aterosklerosis pada pasien yang menderita diabetes.
Berkat peran antioksidan dari Vitamin E dan kaitannya dengan penyakit jantung koroner serta kanker, popularitas produk pangan alami yang juga mencakup hazelnut dan produk olahannya terus meningkat di kalangan konsumen maupun industri.
Sudah menjadi fakta bahwa hazelnut ditemukan dalam bentuk liar di zona beriklim sedang di Belahan Bumi Utara, mulai dari Jepang, Tiongkok, Manchuria, Kaukasus, melalui Turki, Eropa, hingga Amerika Utara. Spesies-spesies terpenting yang membentuk varietas budidaya banyak ditemukan di Pegunungan Anatolia Utara dan wilayah lintasan utara yang membentang dari Artvin hingga Kırklareli.
Hazelnut pertama kali menjadi bagian dari budaya kita sekitar 2.500 tahun yang lalu. Sekitar tahun 400 SM, Enophen menyebut sebuah buah kecil yang ia sebut sebagai Pontus Fruit di Pontus Euxinus (kini Giresun) di Anatolia Utara. Berdasarkan jejak budaya kuno ini, secara umum diterima bahwa tanah asal hazelnut adalah wilayah Laut Hitam di negara kita, dan dari sanalah hazelnut kemudian menyebar ke seluruh dunia.
Buah ini telah menjadi komoditas perdagangan selama 600 tahun. Ada 16 jenis hazelnut yang dibudidayakan di negara kita.
Hazelnut juga mengandung seluruh asam amino esensial serta berbagai mineral. Hazelnut dapat digunakan sebagai sumber protein bersama dengan makanan yang berasal dari kacang-kacangan, yang umumnya rendah kandungan sistein dan metionin. Seperti telah disebutkan sebelumnya, hazelnut merupakan sumber antioksidan alami yang sangat baik. Hal ini menunjukkan potensi nutrasetikal dari hazelnut dan produk olahannya.
Dengan demikian, hazelnut merupakan nutrisi dan bahan pangan yang penting bagi diet harian yang seimbang, serta merupakan salah satu zat nutrasetikal paling bermanfaat bagi kesehatan jantung. Mengonsumsi segenggam hazelnut setiap hari dapat melindungi Anda dari berbagai penyakit seperti yang telah dijelaskan di atas.
Energi dan Fakta Nutrisi
Energi dan Fakta Nutrisi untuk Inti Hazelnut Panggang
Energi dan Fakta Nutrisi untuk Inti Hazelnut Alami
Penyimpanan dan Masa Simpan
Menyimpan hazelnut di lingkungan yang kering, sejuk, dan bersih akan memperpanjang masa simpannya. Menjauhkan hazelnut dari cahaya langsung dan menyimpannya pada tingkat kelembapan 60–65% akan mencegah minyak tak jenuh di dalamnya menjadi aktif, sehingga menghindarkan hazelnut dari kerusakan. Ketika kelembapan meningkat, kadar gula ikut naik dan proses oksidasi berlangsung lebih cepat, memperburuk masalah mikrobiologis serta merusak rasa. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, hazelnut sangat mudah menyerap aroma dari produk lain seperti sayuran, bawang putih, rempah-rempah, dan kopi. Pastikan tempat penyimpanan hazelnut bebas dari bau menyengat lainnya, terutama ketika disimpan dalam kemasan besar tanpa bungkus nilon. Kemasan kedap udara, bebas oksigen, atau yang memiliki permeabilitas udara rendah akan mengurangi kontak dengan oksigen dan mencegah serangan hama, sehingga menjaga kesegaran produk lebih lama dan memperpanjang masa simpan.
Masa simpan produk jadi bergantung pada seberapa baik proses produksi dan penyimpanannya. Masa simpan dapat berkurang akibat ketengikan yang muncul karena keberadaan asam lemak bebas atau paparan cahaya, panas, maupun kelembapan. Ketengikan menyebabkan rasa dan bau yang tidak diinginkan. Hazelnut lebih tahan terhadap oksidasi dan ketengikan berkat kadar kelembapan yang rendah serta tingginya kandungan Vitamin E. Tingkat aktivitas air dan kadar kelembapan yang rendah pada hazelnut juga meningkatkan ketahanannya terhadap bakteri dan menjaga kestabilan viskositasnya.
Statistik Hazelnut
World Hazelnut Plantation Areas
World Hazelnut Production
Turkish Hazelnut Plantation Areas
Turkish Hazelnut Plantation Areas by Years
Turkish Hazelnut Production
Turkish Organic Hazelnut Production
Turkish Hazelnut Exports (1)
Turkish Hazelnut Exports (2)
Budidaya Hazelnut
Telah lama diproduksi di Turki, hazelnut masih menjadi produk ekspor konvensional dan memberikan kontribusi besar bagi perekonomian nasional.
Meskipun kita menempati peringkat pertama di antara negara-negara penghasil hazelnut dalam hal luas lahan, produksi, dan ekspor, kita masih tertinggal dari negara lain dalam hal hasil per satuan luas. Meskipun produksinya berfluktuasi setiap tahun, produksi hazelnut terus meningkat karena perluasan area produksi yang terjadi secara tidak terkendali.
Hazelnut dikonsumsi sebagai camilan sekaligus memiliki cakupan penggunaan yang luas dalam industri pastry dan konfeksioneri. Namun, hazelnut menghadapi banyak masalah dalam produksi dan pemasarannya. Masalah utama dalam produksi adalah rendahnya hasil panen. Kebun hazelnut yang sudah tua dan ditanam terlalu rapat, kurangnya tanaman penyerbuk, serta kekurangan dalam penerapan teknik budidaya seperti pemangkasan, pemupukan, dan pengendalian hama merupakan penyebab utama hilangnya hasil panen.
Di puncak permasalahan pemasaran adalah ketidakmampuan mengekspor hazelnut pada tahun yang sama saat diproduksi, sehingga stok terus menumpuk dari tahun ke tahun.
1. Spesies Hazelnut Penting yang Dibudidayakan di Turki
Spesies hazelnut yang dibudidayakan di Turki dikategorikan ke dalam 3 kelompok berdasarkan bentuk dan karakteristik buahnya.
2. Persyaratan Iklim dan Tanah
2.1. Persyaratan Iklim
Hazelnut membutuhkan iklim yang sejuk dan lembap agar dapat tumbuh dengan baik dan menghasilkan panen yang melimpah. Zona pesisir Laut Hitam memiliki kondisi iklim paling optimal untuk budidaya hazelnut. Meskipun hazelnut masih dapat dibudidayakan di iklim semi-lembap dan kering, kurangnya curah hujan yang diperlukan menjadikan irigasi sebagai keharusan.
Di wilayah Laut Hitam, budidaya hazelnut secara ekonomis memungkinkan hingga 60 km dari garis pantai menuju pedalaman dan hingga ketinggian 750 meter. Di daerah yang memiliki suhu rata-rata tahunan 13–16°C, hazelnut menemukan kondisi pertumbuhan terbaiknya. Selain itu, di wilayah ini suhu terendah tidak boleh kurang dari -8 hingga -10°C, suhu tertinggi tidak boleh melebihi 36–37°C, curah hujan tahunan harus di atas 700 mm, dan hujan harus merata sepanjang tahun. Tingkat kelembapan pada bulan Juni dan Juli juga tidak boleh turun di bawah 60%.
2.2. Persyaratan Tanah
Hazelnut adalah tanaman dengan akar berbulu yang tidak tumbuh terlalu dalam, dan biasanya hanya mencapai kedalaman sekitar 80 cm pada tanah yang miring. Meskipun tidak terlalu menuntut dalam hal jenis tanah, hazelnut tumbuh paling baik pada tanah dalam yang bersifat lempung-humus dan kaya unsur hara.
3. Metode Budidaya Hazelnut
3.1. Persiapan Lahan dan Tanah
Karena hazelnut memiliki umur ekonomis yang sangat panjang, persiapan lahan dan tanah harus dilakukan dengan sangat cermat sebelum penanaman. Meskipun memungkinkan untuk membuat kebun hazelnut di lahan yang cocok untuk budidaya tanaman tahunan, kebun hazelnut juga dapat didirikan di lahan yang cocok untuk tanaman tahunan maupun dengan meremajakan kebun hazelnut yang sudah tua dan lama.
3.1.1. Langkah-Langkah Konservasi Tanah dan Air pada Lahan Datar:
Untuk kebun hazelnut yang baru, meratakan tanah di lahan datar lebih mudah dibandingkan di lahan miring. Namun, beberapa metode berbeda diterapkan tergantung apakah muka air tanah berada di posisi rendah atau tinggi.
3.1.2. Langkah-Langkah Konservasi Tanah dan Air pada Lahan Miring:
Pada lahan dengan kemiringan lebih dari 5%, penanaman secara teratur memerlukan terasering lahan untuk mempermudah penampungan air hujan, mencegah terjadinya pencucian pupuk, serta memudahkan panen, pemupukan, dan aplikasi pestisida. Salah satu sistem terasering berikut digunakan tergantung tingkat kemiringan lahan:
Teras Saluran (Channel Terraces): Digunakan untuk lahan dengan kemiringan antara 5% hingga 25%.
Teras Parit (Trench Terraces): Digunakan untuk lahan dengan kemiringan antara 25% hingga 47%.
Teras Kantong (Pocket Terraces): Digunakan untuk lahan dengan kemiringan lebih dari 75% dan jika sistem teras lainnya tidak memungkinkan.
3.1.2. Langkah-Langkah Konservasi Tanah dan Air pada Lahan Miring:
Setelah persiapan lahan seperti dijelaskan di atas, perlu dilakukan persiapan tanah yang baik sebelum melanjutkan ke penanaman. Beberapa langkah yang harus dilakukan adalah sebagai berikut:
Analisis Tanah: Setelah persiapan tanah dan sebelum penanaman, sangat penting untuk menganalisis tanah guna menentukan pupuk dasar yang akan menyediakan unsur hara yang dibutuhkan tanah, kadar keasaman tanah, serta menentukan jumlah kapur yang akan digunakan.
Pengolahan Tanah Dalam (Subsoiling): Artinya bekerja secara mendalam pada tanah. Dengan subsoiling, lapisan tanah bawah dilonggarkan sehingga aerasi meningkat, aktivitas mikroorganisme bertambah, kapasitas retensi air meningkat, dan sebagai hasilnya, struktur fisik dan kimia tanah relatif diperbaiki.
Pemulihan Kelelahan Tanah: Jika lahan yang akan digunakan untuk kebun hazelnut telah digunakan untuk tanaman tahunan selama bertahun-tahun, maka tanah tersebut mengalami kelelahan. Tanah-tanah ini harus didiamkan agar kelelahan tanah dapat diperbaiki.
3.2. Pemilihan Varietas
Dalam membangun kebun hazelnut, salah satu hal terpenting adalah pemilihan varietas. Varietas yang akan digunakan dalam kebun harus:
Subur dan berkualitas tinggi.
Memiliki permintaan tinggi dan harga jual yang tinggi.
Memperhatikan standar varietas di kebun.
Varietas penyerbuk juga harus ditanam di kebun untuk memastikan tingkat pembentukan buah yang tinggi pada varietas utama.
3.3. Pemilihan Bibit dan Persiapan untuk Penanaman
Hazelnut adalah tanaman yang berkembang melalui tunas atau stek (stool). Stek ini digunakan dengan mengikuti aturan tertentu. Stek yang layak digunakan harus memiliki sifat-sifat berikut:
Stek yang diambil harus matang, bebas penyakit, berumur 1–2 tahun, dan terkena sinar matahari.
Stek harus memiliki tunas yang berkembang dengan baik.
Stek harus memiliki akar yang berkembang baik dan tumbuh pada titik yang tidak terlalu dekat dengan stek induk.
Setelah memilih stek yang memenuhi kriteria tersebut, stek harus dipindahkan dengan cangkul tanpa merusak akarnya. Dari stek ini, dilakukan “Pemangkasan untuk Penanaman” sebelum dilanjutkan ke penanaman. Untuk itu, akar yang rusak, memar, atau cedera harus dipotong hingga mencapai jaringan yang sehat, dan akar yang panjang dipersingkat. Bibit harus dipangkas menjadi panjang 35–40 cm menggunakan gunting tajam pada tunas, tanpa meninggalkan bagian yang berlawanan arah dengan tunas. Bibit yang telah dipersiapkan seperti ini harus segera ditanam di lubang tanam yang telah disiapkan sebelumnya.
3.4. Sistem Penanaman dan Pemeliharaan
Waktu terbaik untuk penanaman adalah pada musim gugur. Budidaya hazelnut umumnya dilakukan dengan sistem penanaman cabang. Sistem ini secara konvensional digunakan di perkebunan hazelnut. Terdapat dua sistem penanaman yang paling banyak digunakan, yaitu:
Sistem Penanaman Vertikal: Sistem ini dapat digunakan pada lahan datar, tetapi menjadi sangat penting untuk lahan miring dengan tanah dangkal. Pada lahan miring, diterapkan terasering dengan lebar teras atas 1,5–2 m dan jarak antar-teras 3,5–5 m, tergantung tingkat kemiringan lahan. Untuk lahan datar, jarak antar-baris harus 4–5 m.
Sistem Penanaman Cabang: Sistem ini lebih cocok untuk lahan datar dan harus diterapkan setelah terasering pada lahan miring, tergantung tingkat kemiringannya. Dalam sistem ini, lubang tanam dengan diameter 120 cm dan kedalaman 60 cm harus disiapkan paling lambat satu bulan sebelum penanaman.
3.5. Metode Pemangkasan
Dimulai dengan pembentukan bibit, pemangkasan adalah salah satu aplikasi budidaya penting yang memberikan kontribusi positif dalam memastikan perkembangan stek tahunan hingga akhir periode hasil ekonomis, meningkatkan efisiensi, dan memperpanjang umur ekonomis tanaman. Dengan pemangkasan:
Pembentukan bibit dan mempertahankan bentuk tersebut dapat terjamin.
Setiap tahun banyak stek panjang terbentuk, sehingga menghasilkan produk yang melimpah dan berkualitas.
Pencegahan terjalinnya cabang-cabang yang tumbuh terlalu panjang, sehingga mempermudah pengendalian pertanian dan panen.
Dengan memangkas cabang dan ranting yang tidak sehat, tua, atau kering, termasuk yang condong ke dalam stek, mahkota tanaman akan rata.
Penghapusan pohon asing di perkebunan juga mencegah penurunan hasil yang dapat terjadi akibat naungan.
Karena tanaman hazelnut cenderung tinggi membentuk stek, stek harus dipangkas setiap tahun untuk mencegah konsumsi nutrisi yang berlebihan.
3.6. Waktu Pemangkasan
Secara umum, pemangkasan dilakukan pada musim gugur. Pemangkasan harus dimulai ketika vegetasi berhenti dan daun-daun telah banyak gugur.
3.6.1. Metode Pemangkasan pada Perkebunan Hazelnut Sesuai Sistem Pemeliharaan
Pada lima tahun pertama, bibit yang telah dibentuk sesuai dengan sistem pemeliharaan yang diterapkan memasuki masa produksi, dan produktivitas ini mencapai tingkat maksimum setelah 12 tahun. Tingkat hasil yang tinggi ini umumnya bertahan hingga usia 20–25 tahun. Selama periode produksi ini, cabang yang kering, patah, cedera, tidak sehat, saling bertautan, serta semua stek dan stek tahunan yang melampaui bentuk yang diberikan, dipangkas setiap tahun pada musim gugur menggunakan gunting pemangkasan. Setelah 20–25 tahun, ranting samping menjadi lebih lebat dan panjang stek tahunan memendek, sehingga hasil panen mulai menurun.
Pada periode ini, ketika hasil mulai menurun dan keseimbangan fisiologis tanaman terganggu, dilakukan penjarangan pada stek tahunan yang lebih pendek dari 10 cm serta ranting pada cabang samping untuk meningkatkan jumlah dan panjang stek tahunan, dengan catatan bentuk tanaman yang diberikan tetap dijaga sebisa mungkin. Dengan memendekkan stek yang melampaui cabang atau keluar dari mahkota, perkembangan vegetatif dan generatif menjadi lebih optimal. Oleh karena itu, pemangkasan tahunan diterapkan secara bertahap lebih rapat agar keseimbangan fisiologis yang terganggu dapat dipulihkan.
3.6.1. Metode Pemangkasan pada Perkebunan Hazelnut Sesuai Sistem Pemeliharaan
Perkebunan yang menunjukkan percabangan acak biasanya tidak dibangun sesuai dengan sistem penanaman dan pemeliharaan yang tepat. Pada perkebunan seperti ini, hasil yang teratur sulit dicapai karena pemangkasan tidak dilakukan. Perkebunan seperti ini biasanya:
Ditumbuhi tanaman yang sangat rapat dan tua.
Jumlah cabang utama pada satu stek terlalu banyak.
Karena jarak antar cabang utama dibuat sangat pendek saat penanaman, percabangan terjadi hanya pada satu titik, akar berkembang saling bertautan, cabang tumbuh tinggi, dan cabang saling bersilangan.
Bagian dalam stek tertutup rapat, sehingga aerasi dan paparan sinar matahari tidak cukup.
Perkembangan cabang utama tidak merata, terdapat perbedaan umur antar cabang, dan cabang serta ranting patah akibat gesekan selama panen, sementara tunas harus dikosongkan.
Cabang yang tidak sehat, kering, tua, serta stek dasar dipangkas pada tingkat lebih tinggi, karena panen dilakukan dengan stek yang dibiarkan menempel pada akar utama selama bertahun-tahun, sehingga akar menjadi tebal dan tidak berfungsi.
Di kebun seperti ini, sebelum melakukan pemangkasan, beberapa stek harus dibongkar untuk memperlebar jarak antar stek. Targetnya adalah mengurangi jumlah cabang utama dalam satu stek menjadi 6–8, serta memangkas cabang tua, kering, tidak sehat, dan salah satu cabang yang saling bertautan menggunakan gergaji pemangkasan dari bagian pangkal, kemudian diberi lilin grafit pada titik yang dipangkas, sementara cabang yang berkembang ke samping dibiarkan utuh. Dengan mengembangkan stek di celah antar stek, bagian kosong diisi dan dibersihkan. Cabang utama yang dibiarkan utuh diperiksa satu per satu, dan cabang atau ranting yang saling bertautan, tidak sehat, kering, atau rusak dipangkas tanpa menyisakan bagian apapun. Semua stek lain yang tumbuh ke dalam stek dibuang, sedangkan stek yang melampaui sisi secara berlebihan dipangkas pada bagian atas. Pada cabang samping, stek yang panjang dan berkembang kuat dibiarkan bergantian, sedangkan stek yang berkembang lemah dipangkas dan dijarangkan. Dengan pemupukan, upaya dilakukan untuk mengembalikan keseimbangan fisiologis yang terganggu.
Jika terdapat akar yang menebal, “karacakarta” pada sebagian besar cabang utama, perkembangan stek yang melemah, dan cabang yang botak, maka sangat sulit untuk mengembalikan keseimbangan fisiologis hanya dengan pemangkasan dan pemupukan.
3.6.1. Metode Pemangkasan pada Perkebunan Hazelnut yang Dibentuk Sesuai Sistem Pemeliharaan
Hazelnut memiliki kecenderungan tinggi untuk membentuk stek. Setiap tahun, stek berkembang melimpah pada akar cabang utama. Stek-steh ini ikut menyerap nutrisi dari stek utama, menyebabkan cabang menjadi lebih lebat dan mengurangi aerasi serta paparan sinar matahari. Oleh karena itu, dengan menjaga jumlah cabang utama yang ditanam tetap selama masa produksi, stek-steh ini harus dibersihkan menggunakan cangkul tukang kebun setidaknya dua kali setahun, yaitu satu kali pada musim gugur dan satu kali lagi pada awal Juni atau akhir Mei. Namun, jika cabang yang kering, patah, tidak sehat, dan tua dipangkas selama masa produksi, salah satu stek yang tumbuh searah dengan cabang yang dipangkas dibiarkan untuk berkembang. Dengan demikian, tempat cabang yang dipangkas di stek terisi kembali.
3.7. Pemupukan
Pemupukan memiliki peranan yang sangat penting dalam budidaya hazelnut untuk memastikan perkembangan bibit hazelnut yang sehat setelah penanaman dan menghasilkan produk berkualitas bahkan setelah masa pemeliharaan.
3.6.1. Metode Pemangkasan pada Perkebunan Hazelnut yang Dibentuk Sesuai Sistem Pemeliharaan
Mencapai manfaat optimal dari pemupukan hanya mungkin dilakukan dengan mengetahui unsur hara yang kurang di dalam tanah beserta tingkat kekurangannya. Pada kebun baru atau yang masih dalam masa pemeliharaan, analisis tanah dan daun harus dilakukan secara ketat untuk menentukan nutrisi yang dibutuhkan hazelnut agar dapat tumbuh normal.
Pemupukan pada Kebun Hazelnut Baru (0–5 tahun):
Untuk memperkaya tanah dengan bahan organik, pupuk kandang sebanyak 3–5 ton per dekare dan kapur dalam jumlah yang dianjurkan berdasarkan hasil analisis tanah harus disebar merata di seluruh permukaan tanah dan dicangkul dalam sebelum membuat lubang tanam bibit. Selain itu, sebagai pupuk dasar, campuran pupuk fosfor dan kalium dalam jenis dan jumlah yang dianjurkan harus diaplikasikan ke lubang tanam sebelum penanaman.
Setelah pemupukan dasar ini, dari tahun pertama hingga tahun kelima, setengah dari 40 g pupuk Nitrogen diaplikasikan merata pada awal Maret dan setengahnya lagi pada akhir Mei atau awal Juni di sekitar bibit, kemudian dicangkul. Pemupukan yang diterapkan seperti ini selama lima tahun pertama akan memastikan pertumbuhan stek tahunan dengan sifat yang diinginkan.
Pemupukan Kebun Hazelnut pada Masa Produksi:
Perkembangan yang teratur dan hasil panen yang melimpah hanya mungkin dicapai melalui nutrisi yang diperoleh dari tanah. Nutrisi yang paling penting adalah nitrogen, fosfor, dan kalsium. Meskipun nutrisi lain juga penting, tingkat kepentingannya tidak sebesar ketiga unsur tersebut.
Aplikasi Kapur pada Kebun Hazelnut Masa Produksi:
Tanaman hazelnut hanya dapat tumbuh normal dan berproduksi melimpah pada tanah dengan pH 5–7. Namun, tanah di wilayah Laut Hitam yang digunakan untuk budidaya hazelnut umumnya bersifat asam. Kekurangan kapur pada tanah dapat menimbulkan kerusakan pada tanaman hazelnut, terkait dengan karakteristik tanah serta kegagalan penyerapan nutrisi lain, yang terlihat melalui daun menguning prematur, stek atas kering, pembentukan akar lemah, serta masalah yang muncul akibat kekurangan nitrogen, fosfor, dan kalium.
Pemberian kapur pada tanah asam akan mengembalikan sifat fisik, kimia, dan biologis tanah. Selain itu, aerasi, pemanasan, dan kapasitas retensi air tanah meningkat. Aktivitas mikroorganisme di tanah meningkat, dekomposisi beberapa nutrisi terjadi secara optimal, dan pencucian sebagian nutrisi dicegah sehingga tetap tertahan di tanah. Terutama, tanah yang bersifat asam juga meningkatkan pH ke tingkat yang dibutuhkan untuk pertumbuhan hazelnut.
Secara umum, bulan November–Desember merupakan waktu yang tepat untuk aplikasi kapur. Pemberian kapur harus diulang jika diperlukan berdasarkan hasil analisis tanah yang dilakukan setiap 4–5 tahun. Kapur diaplikasikan dengan salah satu dari dua metode berikut: setelah kapur disebar merata dalam jumlah yang dianjurkan di seluruh kebun, tanah dicangkul sedalam mungkin dengan memperhatikan agar akar tidak rusak; atau, kapur disebar merata pada strip berbentuk cincin dengan lebar 50–60 cm pada proyeksi cabang stek, kemudian dicangkul sedalam mungkin. Pada metode kedua, jumlah kapur yang digunakan lebih sedikit dibandingkan metode pertama.
Aplikasi Pupuk Kandang pada Kebun Masa Produksi:
Pupuk kandang atau pupuk organik sejenis yang diberikan ke tanah memiliki efek positif seperti meningkatnya kesuburan tanah, retensi nutrisi di tanah, peningkatan kapasitas retensi air dan pertukaran kation, aerasi dan keluwesan tanah, serta kematangan tanah lebih cepat.
Di kebun hazelnut, pupuk ini disebar merata sebanyak 30–40 kg pada strip berbentuk cincin dengan lebar 50–60 cm di proyeksi cabang stek pada awal musim gugur atau musim semi, kemudian tanah langsung dicangkul.
4. Panen, Penggilingan, dan Penyimpanan Hazelnut
4.1. Panen
Pembersihan umum harus dilakukan di kebun hazelnut sebelum melaksanakan panen. Untuk itu, kebun harus dibersihkan secara menyeluruh menggunakan alat khusus yang disebut “girinti” setidaknya 5–10 hari sebelum panen. Kematangan hazelnut dapat diketahui melalui beberapa indikator, yaitu:
Kulit biji yang sepenuhnya memerah.
Biji hazelnut mudah terlepas dari kulitnya.
Cangkang keras 3/4 memerah, dengan biji memiliki kekerasan dan rasa yang asli.
3/4 buah jatuh dari cabang saat cabang yang membawa buah utuh digoyang.
Meskipun metode terbaik untuk memanen hazelnut adalah metode goyang & ambil (shaking-off & picking-up), hanya sedikit kebun yang memungkinkan metode ini. Dalam metode panen ini, karena hazelnut dipetik tepat saat matang, hasil dan kualitas tertinggi tercapai, serta tunas terlindungi dari kerusakan yang akan menghasilkan panen tahun berikutnya.
Metode umum di wilayah ini adalah memetik langsung dari cabang. Hal terpenting dalam metode panen ini adalah: tidak menimbulkan gesekan antar cabang, memetik kulit biji satu per satu pada titik di mana mereka melekat pada cabang, tidak menggunakan metode “stripping” untuk menjaga cabang, ranting, dan tunas yang akan menghasilkan panen tahun berikutnya, serta menempatkan cabang kembali dengan hati-hati setelah panen.
4.2. Penggilingan (Perontokan)
Hazelnuts collected in the baskets are carried in 30-40kg baskets, locally called as harar, selek or hey, or in sacks on back or via transportation vehicles to the threshing site. In the region, the threshing sites are generally flat or slightly sloping meadow and hard earth.
Hazelnuts delivered to threshing site are stored there in piles for 3-5 days. Then they are laid out in a 10-15 thick layer with a rake over the threshing site. In sunny days, the piles are reshuffled with a wooden shovel or rake every day until it dries for 3-5 days. Having dried to some extent, these hazelnuts are introduced into the hazelnut stripping machine to detach their husks. Stripped hazelnuts are laid in a 2-4 cm layer on a cloth for soil sites, without soil for concrete sites. In sunny days, they are allowed to dry by reshuffling them with a rake for 2-3 times very day. Having dried for 3-4 days, hazelnuts are introduced to the ventilator to remove the dust, soil, husk particles as well as hollows. Having cleaned, hazelnuts are again laid out on the threshing site to pick and remove hard and foreign substances such as stone, soil out.
4.3. Penyimpanan
Tempat yang digunakan untuk penyimpanan harus sejuk, kering, dan memiliki ventilasi yang baik. Dalam kondisi ini, hazelnut dapat disimpan dalam keadaan utuh selama maksimal 1 tahun. Untuk penyimpanan lebih dari 1 tahun, suhu harus dijaga antara 2–4,5°C dan kelembapan relatif antara 55%–60%. Suhu yang tinggi menyebabkan minyak menjadi tengik, sedangkan kelembapan relatif yang tinggi memicu pertumbuhan jamur.
5. Penyakit pada Hazelnut
Hama pada Hazelnut
- Cacing Hazelnut (Hazelnut Worm)
- Ngengat Hazelnut (Hazelnut Moth)
- Akarina Hazelnut (Hazelnut Acarina)
- Anisandrus dispar
- Phoma tracheiphila
- Lalat Gal Hazelnut (Hazelnut Gall Fly)
- Lepidosaphes ulmi
- Kutu Sisik Coklat Hazelnut (Hazelnut Brown Cochineal)
Jadwal Budidaya Hazelnut
Januari
Pada bulan ini, bunga betina, atau yang disebut cengkih, mulai mekar pada cabang-cabang hazelnut. Tumbuh dari tunas yang tertutup sisik dan memiliki perpanjangan tipis seperti serabut dengan warna merah, marun, dan pink yang bervariasi tergantung jenisnya, setiap bunga betina ini akan menjadi kulit biji hazelnut di masa depan.
Jika ingin memperoleh hasil yang tinggi, bunga-bunga betina ini harus sehat, dibuahi, dan dilindungi dari dingin. Oleh karena itu, tindakan pencegahan harus dilakukan selama bulan-bulan ini terhadap embun beku musim dingin maupun embun beku akhir musim semi.
Untuk tujuan ini, bahan mudah terbakar seperti ranting kering yang menghasilkan asap atau uap harus disiapkan dan ditumpuk di sisi kebun yang menghadap angin dominan, biasanya sampai akhir Maret. Ketika ancaman embun beku muncul, tumpukan ini dibakar menggunakan bahan mudah terbakar seperti minyak tanah untuk melindungi kebun hazelnut dari frost.
Pada bulan ini, sebelum tunas mekar, pestisida diaplikasikan untuk mengendalikan Lepidosaphes ulmi.
Selain itu, cabang-cabang yang saling menyilang dan kering dapat dikumpulkan dan dibakar untuk mengendalikan Anisandrus dispar, yang terutama ditemukan pada tanah berpasir. Aplikasi ini akan diulang pada bulan-bulan berikutnya.
Februari
Bunga betina sudah sepenuhnya matang, sementara bunga jantan mulai menyebarkan serbuk polennya.
Kebun hazelnut tampak seperti tertutup tulle kuning cerah, terutama pada hari-hari tanpa hujan dengan angin sepoi-sepoi. Ini menandakan bahwa serbuk sari kuning akan dibawa angin menuju bunga betina dan memulai pembuahan.
Semakin baik kondisi cuaca pada bulan ini, semakin banyak serbuk sari yang sampai ke bunga betina dan semakin baik pembuahannya, yang berarti hasil panen akan melimpah pada tahun tersebut.
Tentu saja, penting untuk merawat bunga betina yang sudah dibuahi agar menghasilkan buah yang baik dan melimpah. Untuk tujuan ini, pupuk kandang yang dibakar harus diberikan pada bulan ini. Pupuk kandang yang digunakan setiap 3–4 tahun harus dicampur secara merata ke tanah sebanyak 25–30 kg tepat di bawah cabang-cabang pada stek.
Perlu diingat bahwa satu ton pupuk kandang yang dibakar mengandung 5,5 kg nitrogen, 2,5 kg fosfor, 5,5–6 kg kalium, serta beberapa nutrisi tanaman lainnya, dan juga memperbaiki struktur tanah.
Pada bulan ini, bermanfaat juga untuk membakar kerucut hazelnut dengan memungutnya secara manual guna membasmi akarina yang merusak serta ngengat hazelnut yang hidup di dalam kerucut selama musim dingin.
Pemupukan yang lebih baik berarti hasil yang lebih banyak dan panen lebih melimpah.
Jika menggunakan pupuk kandang yang tidak dibakar, perlu dicatat bahwa kebun tidak akan mendapatkan manfaat pemupukan secara maksimal dan bisa terserang tanaman pengganggu seperti duri dan blackberry.
Maret
Meskipun kondisi cuaca yang sangat dingin masih terlihat dari waktu ke waktu, Maret adalah bulan ketika cuaca dan tanah mulai menghangat dan makhluk hidup mulai menjadi aktif.
Kini, nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tanaman, yaitu pupuk, harus dimasukkan ke dalam tanah. Terutama, setengah dari jumlah pupuk nitrogen yang direkomendasikan ditaburkan langsung di bawah cabang, seperti halnya pupuk kandang, kemudian dicampur ke dalam tanah dengan cara dicangkul pada kedalaman 5–10 cm. Namun, sebelum pemberian pupuk, analisis tanah harus dilakukan agar dapat menghindari kekurangan atau kelebihan pupuk.
Mencampur pupuk dengan tanah melalui pencangkulan akan memaksimalkan pemanfaatan pupuk sekaligus memastikan pengendalian efektif terhadap berbagai hama yang hidup di tanah selama musim dingin.
Pengendalian akarina hazelnut yang menyerang berbagai tunas melalui pestisida harus dimulai pada akhir bulan ini di tahun-tahun yang lebih hangat, dan untuk batang baru, ketika daun ketiga dari bawah mulai gugur kembali.
Pengendalian Anoplus roboris dengan pestisida dimulai pada awal bulan ini, sebelum larvanya membuat terowongan.
Pada bulan ini, tindakan pencegahan harus dilakukan terhadap kerusakan di kebun yang disebabkan oleh pertumbuhan daun dini akibat embun beku terlambat di musim semi.
Sementara itu, penyiangan batang dan cabang yang rusak akibat kondisi musim dingin harus terus dilakukan.
Saat menaburkan pupuk nitrogen (musim panas) dan pupuk kandang tepat di bawah cabang, 50–60 cm dari dasar stek, tanah harus dicangkul agar pupuk tercampur merata dengan tanah.
April
Sekarang, cabang-cabang hazelnut mulai menghasilkan daun hijau, dan kebun tampak tertutup kain lebat. Kulit biji hazelnut mulai terlihat pada bulan ini.
Secara umum, ini adalah bulan di mana pengendalian akarina dengan pestisida dapat dilakukan. Jika rata-rata terdapat 30 kerucut per stek dan untuk batang baru, daun ketiga dari bawah mulai gugur kembali, maka aplikasi pestisida harus segera dilakukan. Oleh karena itu, pengendalian Ngengat Hazelnut (Hazelnut Moth) juga dapat dilakukan. Hal ini karena ngengat hazelnut hidup di dalam kerucut selama musim dingin dan membuka galeri pada batang dan tunas yang baru berkembang sehingga menyebabkan pengeringan. Jika aplikasi pestisida diulang 15 hari kemudian, hasil yang lebih baik akan diperoleh. Hewan tidak boleh diizinkan masuk ke kebun yang telah disemprot pestisida selama 30 hari.
Dalam beberapa tahun terakhir, pengendalian Palomena prasina yang sudah dewasa dan menghabiskan musim dingin di kebun—serangga yang dikenal dengan kerusakan berupa biji amorf dan tumor—dilakukan pada paruh kedua bulan April.
Di pagi hari, 10 stek harus digoyang, dan jika setidaknya 1 serangga dewasa jatuh, pestisida harus diaplikasikan dengan mencampurnya dengan 8–10 liter air per dekar.
Jika pemupukan nitrogen belum dilakukan, hal itu juga dapat diaplikasikan pada bulan ini. Perlu diingat bahwa menjaga hazelnut muda pada cabang dan merawatnya hanya berada di tangan manusia.
Keberhasilan dalam perlindungan pertanian hanya mungkin dengan menggunakan pestisida yang efektif terhadap hama target, pada dosis yang direkomendasikan, dan tepat waktu.
Mei
Pada bulan ini, ketika semua makhluk hidup telah bangkit dari tidur musim dingin dan menjadi aktif, serta kulit biji hazelnut tumbuh besar dan inti biji mulai terbentuk, hama hazelnut mulai menimbulkan kerusakan. Oleh karena itu, perhatian khusus harus diberikan pada pengendalian hama di bulan Mei.
Pengendalian Hazelnut Worm, yang merupakan hama paling umum menyerang hazelnut dan dapat merusak hingga sekitar 200 buah hanya oleh sepasang ulat, dilakukan pada bulan ini ketika biji telah mencapai ukuran biji lentil. Untuk tujuan ini, pada pagi hari, cabang-cabang digoyang di atas kain putih berukuran 3×3,5 meter dan Hazelnut Worm dewasa diperiksa. Jika setidaknya 3 hama dewasa jatuh per 10 stek, pestisida harus segera diterapkan.
Meskipun terdapat berbagai jenis pestisida untuk Hazelnut Worm, pestisida yang larut dalam air harus digunakan untuk menghindari kerusakan lingkungan, terutama pada burung dan lebah. Pestisida harus diaplikasikan sedemikian rupa sehingga tidak melewati batas mahkota stek dan menutupi permukaan bawah daun. Hewan tidak boleh diizinkan masuk ke kebun yang telah disemprot pestisida selama tiga minggu.
Paruh kedua dari pupuk nitrogen yang direkomendasikan diterapkan menjelang akhir bulan ini seperti halnya paruh pertama (pada bulan Maret).
Di kebun hazelnut, pupuk daun yang mengandung unsur mikro diberikan melalui daun sebanyak 2–3 kali antara Mei dan Juni dengan jarak 15–20 hari antar aplikasi, dan aplikasi pertama dimulai menjelang akhir bulan ini.
Hewan tidak boleh diizinkan masuk ke kebun yang telah disemprot pestisida pada periode yang ditentukan, dan buah tidak boleh dikonsumsi tanpa dicuci terlebih dahulu dengan bersih.
Juni
Pada bulan ini, yang dianggap sebagai awal musim panas, biji hazelnut terus berkembang dan kulit biji mulai membesar. Petani dapat memperkirakan hasil panen pada tahun itu dengan melihat perkembangan kulit biji pada cabang, sebagai nilai dari upayanya, dan mulai menghitung pendapatannya.
Di kebun, aplikasi herbisida terhadap gulma seperti stinger dan blackberry dilakukan menjelang akhir bulan ini.
Jika stek bagian bawah pada stek hazelnut belum dibersihkan pada musim gugur, pembersihan juga dapat dilakukan pada bulan ini.
Pengendalian hama dengan pestisida terbukti berhasil terhadap larva periode pertama brown cochineal yang aktif, yang hidup dengan menghisap sari dari cabang sehingga melemahkan tanaman bahkan mengeringkannya. Pestisida harus diaplikasikan menjelang akhir Juni (dekat dengan selesainya proses menetas).
Sebelum melakukan pengendalian terhadap hama ini, yang telah menyebar luas dan sering menimbulkan keluhan petani, harus dilakukan pengamatan awal dengan memilih secara acak 3 stek yang terinfestasi dari setiap 10 bed, sehingga total menjadi 30 stek, kemudian jika ditemukan 5 cochineal hidup pada masing-masing stek, pestisida harus diterapkan.
Untuk aplikasi yang berhasil, seluruh daun, cabang, dan stek harus disemprot pestisida.
Pada bulan ini juga dilakukan pengendalian Anisandrus dispar dengan pestisida. Pemantauan kebun dilakukan pada pertengahan Juni di kebun yang terinfestasi hama ini. Pestisida harus diaplikasikan jika terlihat serpihan kayu segar yang dihasilkan oleh serangga betina dewasa yang mulai membuka galeri, dan 15–20 hari setelah aplikasi pertama, aplikasi kedua harus dilakukan.
.
Juli
Pada bulan ini, ketika petani hazelnut penuh harapan dan kegembiraan dengan mata tertuju pada cabang-cabang hazelnut, hazelnut itu sendiri juga sudah penuh buah dengan kulit yang mengeras.
Pada beberapa tahun dengan curah hujan rendah, kekeringan dapat terjadi. Untuk mencegah kebun hazelnut dari kondisi buruk ini yang menyebabkan ketidakseimbangan air dalam tanaman, mengakibatkan biji tidak matang dan meningkatnya buah yang rusak sebelum panen, irigasi harus dilakukan di kebun sebisa mungkin.
Saat ini, waktu untuk panen sudah dekat. Di kebun, pembersihan pra-panen harus dilakukan, alat dan perlengkapan diperiksa dan diperbaiki, kekurangan dipenuhi baik di rumah maupun di lokasi penampungan, dan lokasi penampungan harus dipersiapkan.
Jika konsentrasi nimfa Palomena prasina berlebihan, pestisida harus diterapkan. Untuk tujuan ini, pestisida nimfa diterapkan dengan menambahkan 50 liter air per dekare menggunakan salah satu pestisida yang ditentukan untuk bulan April (namun disarankan menggunakan jenis yang berbeda).
Untuk melakukan analisis dalam penggunaan pupuk yang sesuai dan cukup di masa depan, daun harus diambil sampelnya pada paruh kedua bulan ini (10–15 hari sebelum panen). Tanah dapat diambil sampelnya kapan saja sebelum pemberian pupuk.
Sebelum melakukan pemupukan, tanah kebun dan/atau daun hazelnut harus dianalisis untuk menentukan jenis dan kebutuhan pupuk yang sesuai.
Dengan demikian, penggunaan pupuk yang berlebihan dapat dihindari dan komposisi tanah tetap terjaga.
Agustus
Pada bulan ini, ketika hazelnut dipanen, seluruh kebun dipenuhi dan ramai dengan orang-orang dari tua hingga muda, dari perempuan hingga laki-laki, semuanya sibuk dengan hazelnut.
Kini saatnya memanen hasil kerja dan usaha petani yang telah sibuk dengan hazelnut selama satu tahun. Namun, agar petani benar-benar mendapat imbalan atas satu tahun usahanya, hazelnut harus telah mencapai kematangan penuh untuk hasil terbaik. Karena, memanen hazelnut yang belum matang akan menyebabkan hasil lebih rendah, peningkatan kerusakan, dan memperpendek masa simpan.
Perlu diingat bahwa kondisi yang telah ditentukan sebelumnya harus dipatuhi untuk menjaga kualitas saat pemetikan serta penyimpanan hazelnut yang dipetik dengan tangan di tanah setelah digoyangkan dari cabangnya, yang pada akhirnya akan berkontribusi pada perekonomian baik petani maupun negara kita.
September
Di beberapa lokasi di mana waktu penggilingan (threshing) tertunda, produk harus dilindungi dengan baik dari hujan musim gugur.
Langkah-langkah pencegahan yang diperlukan harus diambil untuk melindungi hazelnut dari kerusakan, terutama yang belum sempat dikeringkan sebelumnya atau yang telah lama berada di bawah penutup plastik.
Setelah panen hazelnut selesai, pestisida harus diaplikasikan terhadap hazelnut moth. Untuk ini, periksa apakah terdapat bintik cokelat pada lekukan segitiga di mana tulang tengah bergabung dengan tulang samping pada permukaan bawah daun; jika ditemukan masalah pada lebih dari 15 dari 100 daun yang diperiksa, maka pestisida harus diterapkan.
Oktober
Pada bulan sebelumnya, hazelnut telah dipanen, proses penggilingan (threshing) selesai, dan banyak petani telah menjual hasilnya serta mendapatkan imbalan atas kerja keras mereka selama satu tahun.
Sekarang, saatnya untuk meningkatkan atau setidaknya mempertahankan hasil panen tahun berikutnya. Karena bulan Oktober dan November merupakan bulan persiapan untuk produk tahun berikutnya.
Untuk itu, perhatian khusus harus diberikan pada pemangkasan (pruning). Pertama, cabang-cabang yang kering, patah, atau kurang produktif, bahkan beberapa bed, harus dihilangkan untuk digantikan dengan tunas muda baru. Sementara itu, tunas-tunas yang tidak diperlukan juga harus dibersihkan.
Di sisi lain, bulan Oktober-November juga merupakan waktu pemberian pupuk fosfor dan kalium, yang disebut pupuk musim dingin. Pupuk fosfor yang umumnya diberikan tiga kali setahun harus diaplikasikan di 20-30 lubang sedalam 10-15 cm tepat di bawah cabang-cabang sekitar bed.
Selain itu, pengendalian larva serangga bulan Mei dengan pestisida dimulai pada bulan September-Oktober. Untuk ini, 16 titik berbeda di kebun yang menunjukkan masalah ditandai dengan bingkai berukuran 50×50 cm, kemudian digali sedalam 25 cm dan tanah yang diambil diletakkan di atas kain untuk diperiksa. Jika ditemukan 3 larva dalam 1 m² (area empat bingkai), maka tanah harus diaplikasikan dengan pestisida.
November
Dianggap sebagai awal musim dingin, pada bulan November, jika cuaca memungkinkan, pekerjaan pembersihan dan penghilangan cabang tetap dilanjutkan di kebun hazelnut. Di lokasi-lokasi di mana pemupukan musim dingin (fosfor) tertunda, pemupukan tersebut harus dilakukan pada bulan ini.
Agar hazelnut berkembang dengan baik dan menghasilkan panen melimpah, tanah subur harus memiliki pH antara 5-7. Kapur yang direkomendasikan berdasarkan hasil analisis tanah dan daun pertama-tama ditaburkan tepat di bawah bed, lalu dicampur ke dalam tanah dengan cara dicangkul sedalam 5-10 cm.
Disarankan untuk tidak memperkenalkan kapur dan pupuk musim dingin yang direkomendasikan secara bersamaan.
Pestisida untuk Lepidosaphes ulmi, yang umumnya dikendalikan pada bulan Mei, juga dapat diaplikasikan pada bulan ini. Di sisi lain, sementara cabang-cabang kering dihilangkan, pengendalian Anisandrus dispar juga tetap dilakukan.
Di lokasi dengan curah hujan musim dingin yang tinggi, pupuk kandang dapat diperkenalkan dari bulan ini hingga Maret. Perlu dicatat bahwa pupuk terbaik adalah pupuk kandang, yang mengandung semua jenis nutrisi yang diperlukan oleh tanah.
Meskipun pekerjaan pada bulan November lebih sedikit, petani hazelnut tetap berada di kebun untuk menebang kayu bakar dan memastikan hewan di kandang memiliki kondisi yang nyaman.
Saat memperkenalkan pupuk ke dalam tanah, jangan hanya menaburkannya dan meninggalkannya di dasar bed.
Desember
Ini adalah bulan di mana petani hazelnut memiliki paling sedikit pekerjaan yang harus dilakukan.
Bunga jantan pada cabang telah membesar, tunas bunga betina (clove) mulai membengkak dan siap mekar, ujung-ujung merah terlihat secara sporadis.
Sesuai dengan hasil analisis tanah dan daun, petani memperkenalkan kapur, jika cuaca memungkinkan, bila ia belum menerapkannya, serta memperbaiki pagar dan parit.
Our Certificates
