Pistachio
Cerita tentang Kacang Pistachio
Kata pistacia, yang merupakan nama ilmiah Latin untuk pistachio dan dari mana turunannya digunakan dalam banyak bahasa, masuk ke bahasa ini dari bahasa Yunani dan pada asalnya berasal dari akar Persia Tengah “pistak”.
Pistachio adalah buah yang dapat dimakan dengan cangkang dari keluarga pistachio. Buah ini tumbuh di pohon dengan kulit tipis yang mengandung minyak. Secara historis dikenal sebagai “emas hijau”, “raja buah”, “pohon emas”, dan “buah raja”, buah ini, menurut sumber-sumber tertua, pertama kali dibudidayakan oleh suku Eti di Anatolia Selatan.
Alasan buah ini disebut pistachio Antep adalah karena perusahaan pistachio pertama di Turki didirikan di Gaziantep, dan sebagian besar produksi dilakukan di sana serta didistribusikan ke seluruh dunia dari kota ini.
Buah ini terutama digunakan dalam industri makanan penutup. Kaya akan vitamin, mineral, dan protein, buah yang lezat ini menawarkan banyak manfaat bagi sistem pencernaan, daya tahan tubuh, serta kesehatan jantung dan diabetes.
Seperti zaitun, pistachio dipanen dalam tiga periode berbeda: awal musim, tengah musim, dan akhir musim. Pistachio awal musim disebut “pistachio abu-abu”, pistachio tengah musim disebut “pistachio meverdi”, dan pistachio akhir musim disebut “pistachio merah”. Meskipun setiap varietas memiliki penggunaan yang berbeda-beda, karakteristik paling penting yang membedakan pistachio ini dari pistachio lainnya adalah aromanya yang khas, unik untuk wilayah asalnya.
Kisah Kami
Kami adalah tim produksi yang menghargai iklim unik Gaziantep dan kesuburan tanah Mesopotamia.
Sebagai Dededen, kami berkomitmen untuk mengolah zaitun dan pistachio dari wilayah kami dengan cara yang paling tepat, menggabungkan warisan spiritual yang ditinggalkan Atatürk dengan prinsip “ilmu dan akal”.
Sebagai bagian dari Sistem Manajemen Terpadu, kami menerapkan BRCGS V9 Food Safety Standard System, yang mencakup “Produksi dan Penjualan Pistachio Panggang Asin serta Pistachio dalam Kemasan”.
Kebijakan
Manajemen Limbah
Kami senantiasa berupaya meminimalkan limbah yang dihasilkan dalam proses produksi kami dan mendorong program daur ulang.
Efisiensi Energi
Kami melakukan studi perbaikan berkelanjutan untuk mengoptimalkan penggunaan energi dan mengikuti perkembangan teknologi untuk meningkatkan efisiensi energi.
Manajemen Produk dan Kemasan
Kami memprioritaskan penggunaan bahan ramah lingkungan dan mempertimbangkan siklus hidup produk kami. Kami berkomitmen untuk mengurangi penggunaan kemasan serta memilih kemasan yang dapat didaur ulang.
Perlindungan Sumber Daya Alam
Kami terus berupaya menggunakan, melindungi, dan mengelola sumber daya alam seperti air, tanah, dan sumber daya lainnya secara berkelanjutan.
Kesadaran dan Pelatihan Karyawan
Kami meningkatkan kesadaran dan mendidik karyawan kami mengenai isu lingkungan. Kami menjalankan program komunikasi dan pelatihan berkelanjutan untuk memastikan partisipasi aktif mereka dalam kinerja lingkungan.
Manajemen Karbon
Kami melaksanakan proses produksi sesuai dengan kerangka EU Green Deal, sejalan dengan nilai yang kami berikan terhadap alam dan iklim.
